Lista de apertura de cafetería de café
SOP diario de apertura de cafetería de café para calibrar espresso, probar preparación por lotes, abastecer suministros y abrir para la hora pico matutina.
- Estimated time
- 15 min
- Frequency
- daily
- Business type
- coffee shop
- Category
- opening
- Role
- manager
- Role
- barista
- Role
- shift lead
Purpose
Preparar la cafetería de café para el servicio diario de bebidas antes del primer pedido del cliente.
Ejecute este SOP de cafetería de café antes de abrir las puertas. Caliente y pruebe todo el equipo de preparación, abastezca leche y suministros, y confirme que el POS esté listo antes de la hora pico matutina.
Preparación de la tienda
Preparar el área visible para clientes.
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Desbloquear cafetería de café
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Área de asientos limpia y lista
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Letrero de abierto encendido y horario exhibido
Equipo de café
Calentar y probar todo el equipo de preparación.
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Máquina de espresso calentada y calibración probada
Aprobado / Rechazado
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Preparación por lotes probada y lista
Aprobado / Rechazado
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Molinos cargados con granos frescos
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Sistema de filtración de agua verificado
Aprobado / Rechazado
-
Notas de equipo o problemas de mantenimiento (opcional)
Nota
Leche y suministros
Abastecer todo lo necesario para el servicio.
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Leche y leches alternativas abastecidas y fechadas
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Vasos, tapas y fundas abastecidos
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Jarabes y toppings abastecidos
POS y apertura
Confirmar sistemas y preparación del equipo.
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Sistema POS en línea
Aprobado / Rechazado
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Cola de pedidos móviles activa (opcional)
Aprobado / Rechazado
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Reunión de apertura del barista completada
Frequently Asked Questions
- ¿Quién debe completar la lista de apertura de la cafetería de café?
- El barista de apertura o el líder de turno completa esta lista. Un gerente firma antes de que la tienda abra al público.
- ¿Cuánto tiempo toma la apertura de la cafetería de café?
- La mayoría de las cafeterías de café completan este SOP de apertura en unos 15 minutos con un barista de apertura capacitado.
- ¿Se debe probar la preparación por lotes cada mañana?
- Sí. Prepare un lote de prueba, verifique el sabor y la temperatura, y deséchela si no es correcta antes de servir a los clientes. Es un paso central en cualquier SOP de cafetería de café.
- ¿Qué pasa si mi tienda usa pedidos móviles?
- Active la verificación de pedidos móviles si usa pedidos por aplicación. Confirme que la cola esté activa y que los tickets se impriman correctamente antes de abrir.
- ¿En qué se diferencia de una lista de apertura de cafetería?
- Este SOP de cafetería de café está optimizado para operaciones centradas en bebidas: calibración de espresso, preparación por lotes y suministro de vasos, sin pasos completos de preparación de cocina.