Lista de verificación de apertura del restaurante
Lista de verificación diaria de apertura para garantizar que el restaurante esté limpio, seguro, abastecido y listo para el servicio.
AperturaGeneral
Ver plantillaPlantillas de SOP para restaurantes y listas de verificación
Lista de verificación de cierre del restaurante
Lista diaria de cierre para asegurar el restaurante, conciliar la caja y apagar la cocina de forma segura.
CierreGeneralVer plantillaLista de verificación de limpieza del restaurante
Lista diaria de limpieza que cubre áreas de comedor, cocina y sanitización de equipos.
LimpiezaCocinaVer plantillaLista de verificación de seguridad alimentaria del restaurante
Lista diaria de seguridad alimentaria que cubre monitoreo de temperatura, almacenamiento y cumplimiento de higiene.
Seguridad alimentariaCocinaVer plantillaSOP de lavado de manos
Procedimiento operativo estándar de lavado de manos para restaurantes: configuración del fregadero, pasos de frotado de 20 segundos y cuándo se requiere antes del contacto con alimentos.
Seguridad alimentariaCocinaVer plantillaRegistro de temperatura del refrigerador
Registro diario de temperatura del refrigerador y walk-in para restaurantes: lecturas AM/PM, acciones correctivas y firma del gerente.
Registro de temperaturaCocinaVer plantillaLista de apertura del bar
SOP diario de apertura del bar para abastecer el pozo, preparar guarniciones, probar equipo y abrir el servicio de forma segura.
AperturaBarVer plantillaLista de cierre del bar
SOP diario de cierre del bar para asegurar licores, limpiar el bar, conciliar la caja y cerrar el servicio de bebidas de forma segura.
CierreBarVer plantillaLista de deberes del bartender
SOP diario del bartender que cubre preparación pre-turno, servicio responsable, estándares de servicio y deberes de entrega de turno.
CapacitaciónBarVer plantilla