Lista de apertura del bar
SOP diario de apertura del bar para abastecer el pozo, preparar guarniciones, probar equipo y abrir el servicio de forma segura.
- Estimated time
- 20 min
- Frequency
- daily
- Business type
- bar
- Category
- opening
- Role
- bar manager
- Role
- bartender
- Role
- shift lead
Purpose
Preparar el bar para el servicio diario de bebidas con verificaciones completas de inventario y cumplimiento.
Complete este SOP del bar antes de servir al primer cliente. Verifique licores, cerveza, guarniciones y equipo, luego obtenga la firma del gerente de bar.
Preparación del bar
Preparar el área del bar para el servicio a clientes.
-
Desbloquear e inspeccionar el área del bar
-
Iluminación del bar y música ambiental encendidas
Aprobado / Rechazado
-
Barra sanitizada y seca
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Cristalería pulida y abastecida en las estaciones
Verificación de inventario
Verificar licores, cerveza y mise en place del bar.
-
Licores del pozo y mezcladores abastecidos
-
Barriles de cerveza conectados y fluyendo
Aprobado / Rechazado
-
Guarniciones frescas preparadas y etiquetadas
-
Contenedores de hielo llenos y cucharones guardados correctamente
-
Notas de faltantes de inventario o reorden (opcional)
Nota
Equipo
Probar el equipo del bar antes del servicio.
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Sistema de barril probado
Aprobado / Rechazado
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Terminal POS del bar en línea
Aprobado / Rechazado
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Rieles de velocidad organizados y etiquetados
Cumplimiento y personal
Confirmar preparación regulatoria y del equipo.
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Licencia de licores visible
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Señalización de servicio responsable en su lugar
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Reunión de apertura del personal del bar completada
Frequently Asked Questions
- ¿Quién debe completar la lista de apertura del bar?
- El bartender de apertura o el gerente de bar completa esta lista. Un gerente de bar debe firmar antes de comenzar el servicio de alcohol.
- ¿Cuánto tiempo toma la apertura del bar?
- La mayoría de los bares completan este SOP de apertura en unos 20 minutos cuando las tareas se dividen entre el personal de apertura.
- ¿Qué se debe verificar en el sistema de cerveza de barril?
- Confirme que los barriles están conectados, las líneas fluyen y la presión de servicio es correcta. Anote cualquier sabor extraño o problema de espuma antes del servicio.
- ¿Por qué es obligatorio exhibir la licencia de licores?
- La mayoría de las jurisdicciones exigen que la licencia de licores esté visible en el área del bar. Es un paso estándar de cumplimiento en cualquier SOP de bar.
- ¿Se puede personalizar esta lista para mi bar?
- Sí. Use SOPChef para agregar marcas específicas del pozo, ajustar pasos de preparación de guarniciones o incluir su mise en place de cócteles de la casa.