Lista de deberes del bartender
SOP diario del bartender que cubre preparación pre-turno, servicio responsable, estándares de servicio y deberes de entrega de turno.
- Estimated time
- 15 min
- Frequency
- daily
- Business type
- bar
- Category
- training
- Role
- bartender
- Role
- bar manager
Purpose
Asegurar que cada bartender siga estándares de servicio consistentes durante su turno.
Los bartenders completan este SOP al inicio de cada turno. Revise la lista 86, confirme las políticas de identificación y servicio, y registre notas de entrega antes de dejar el bar.
Pre-turno
Prepararse para el turno antes de que lleguen los clientes.
-
Uniforme limpio y estándares de higiene personal cumplidos
-
Estación de bar asignada revisada y abastecida
-
Lista 86 revisada con el gerente de bar
Estándares de servicio
Confirmar políticas de servicio responsable de bebidas.
-
Política de verificación de identificación revisada y comprendida
Aprobado / Rechazado
-
Estándares de servicio de la casa confirmados
-
Política de servicio responsable y corte revisada
-
Notas de servicio o indicadores VIP (opcional)
Nota
Durante el turno
Mantener estándares del bar durante todo el servicio.
-
Barra limpiada y organizada entre pedidos
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Cristalería reabastecida según sea necesario
-
Cuentas abiertas monitoreadas y cerradas con prontitud
Entrega de turno
Documentar notas para el siguiente bartender o turno de cierre.
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Notas de turno registradas para el siguiente bartender
-
Artículos de inventario bajo marcados para reorden
Frequently Asked Questions
- ¿Quién debe usar la lista de deberes del bartender?
- Cada bartender en turno completa este SOP en el pre-turno. El gerente de bar revisa y firma en la entrega de turno.
- ¿Qué estándares de servicio deben seguir los bartenders?
- Use las especificaciones de servicio de su casa: típicamente 1.5 oz de licores para servicios estándar. Confirme que se usan medidores en cada bebida.
- ¿Cuándo deben verificarse las identificaciones?
- Solicite identificación a cualquiera que parezca menor de 30 años antes de servir alcohol. Registre aprobado/reprobado en la lista para confirmar que la política se revisó al inicio del turno.
- ¿Qué es una lista 86?
- La lista 86 registra artículos de los que el bar se ha quedado sin stock. Los bartenders la revisan en el pre-turno para no prometer bebidas no disponibles a los clientes.
- ¿Cómo se relaciona con las listas de apertura y cierre del bar?
- Los SOP de apertura/cierre del bar cubren la configuración y el cierre de las instalaciones. Este SOP de deberes del bartender cubre el comportamiento de servicio durante el turno y la comunicación de entrega.